Ivo Mijoč redoviti je profesor Ekonomskog fakulteta u Osijeku zaposlen na Katedri za financije i računovodstvo. Glavna područja istraživanja usmjerava prema stečajnoj problematici te profitabilnosti različitih subjekata i poslovnih organizacija u računovodstvenom i revizijskom okružju. Izvodi nastavu iz više predmeta na prijediplomskoj, diplomskoj, sveučilišnoj specijalističkoj i doktorskoj razini studija. Samostalno ili u suautorstvu objavio je preko 70 znanstvenih i stručnih radova, dva sveučilišna udžbenika u područjima računovodstva i revizije te je sudjelovao u radu niza znanstvenih skupova u zemlji i inozemstvu. Član je tuzemnih organizacijskih odbora više znanstvenih simpozija te je član uredništva inozemnih časopisa. Recenzirao je niz znanstvenih članka, jednu znanstvenu knjigu i nekoliko srednjoškolskih udžbenika iz područja računovodstva. U sklopu projekta „Implementacija sustava upravljanja kvalitetom prema normi ISO 9001:2008“, 2013. godine, prošao je osposobljavanje za internog auditora za području osiguranja kvalitete u sustavu visokog obrazovanja. Od 2017. godine voditelj je sveučilišnog specijalističkog studija „Računovodstvo, revizija i analiza“. Iste godine imenovan je, ispred Ministarstva znanosti i obrazovanja (MZO), u Upravno vijeće Agencije za obnovu osječke Tvrđe (AOOT), a od srpnja 2018. godine imenovan je u Upravno vijeće Instituta za razvoj i međunarodne odnose (IRMO) Zagreb kao član na razdoblje od dvije godine. Od ožujka 2019. godine sudjeluje u projektu temeljem Ugovora o dodjeli bespovratnih sredstava koji se financira iz Europskog socijalnog fonda (ESF) iz Operativnog programa Učinkoviti ljudski potencijali 2014. - 2020. za projekt „Izvrsnost i učinkovitost u visokom obrazovanju u polju ekonomije - E4“ kao član radne skupine Računovodstvo za izradu standarda zanimanja i standarda kvalifikacije. Uspješno je vodio i završio tri interna znanstvena projekta. U stručnom smislu, 2007., položio je ispit za stečajnog upravitelja pri Ministarstvu pravosuđa Republike Hrvatske (UP/I-133-04/06-01/02) te je proveo više od 50 predstečajnih i stečajnih postupaka.
